「北国の郷土鍋からツナガル「ほっと」な関係人口創出プロジェクト」絶賛展開中！
石狩鍋(北海道石狩市)×鳥鍋(北海道森町)×八戸せんべい汁(青森県八戸市)×きりたんぽ鍋(秋田県大館市)が連携し、郷土鍋をフックにした関係人口の創出、関係人口の地域間シェアリングなどを通じた、郷土鍋文化の次世代への伝承に取り組みます。
鶏鍋(北海道森町)
株式会社商舎さまと連携いたします。
八戸せんべい汁(青森県八戸市)
八戸せんべい汁研究所さまと連携いたします。
きりたんぽ鍋(秋田県大館市)
陽気な母さんの店株式会社さまと連携いたします。
石狩鍋(北海道石狩市)
弊団体が中心となって本事業を推進致します。
プロジェクト概要
関係人口の創出に向け、郷土鍋との関わりを持てる各種プログラムをご用意します。（以下のチャート図をご参照ください。）
こちらは準備ができ次第、随時募集等を行って参りますので、お楽しみに！
【終了】石狩鍋クッキング教室(オンライン)
北海道を代表する郷土料理「元祖『石狩鍋』」を作って食べる、オンライン交流イベントです。お申し込みはこちら。
【終了】「石狩鍋」聖地を巡る逆参勤交代ツアー
「石狩鍋」発祥の地をはじめとした「サケの文化(北海道遺産認定)」にまつわる聖地巡礼ツアーを開催します。お申し込みはこちら。
【終了】東京で北国3地域・4種の鍋料理をお楽しみ頂けます!
東京・赤坂にある、AKASAKAダイニングにて、週替りで種類の鍋料理をご提供いたします。石狩鍋・鳥鍋・八戸せんべい汁・きりたんぽ鍋と、長年地域で愛されてきた鍋料理を取り揃えました。この機会に長年愛される鍋料理を味わってみませんか?
【郷土鍋を味わって頂けるお店】
AKASAKAダイニング [東京都港区赤坂]
【終了】北海道・青森・秋田の3道県で郷土鍋をご賞味頂けます!
3道県の7店舗で、2022年11月限定で4地域の郷土鍋をご提供いたします。北国の郷土鍋を味わってみませんか?
【郷土鍋を味わって頂けるお店】
酒庵 升屋・鮨爽醇鳥 ひだか [北海道石狩市]
串処 睦月・トキジロウ(TokijiRo) [北海道札幌市]
雅茶一 [北海道森町]
日本酒居酒屋 松膳 [青森県八戸市]
陽気な母さんの店 [秋田県大館市]
2021年度事業
アレンジ石狩鍋「石狩シャケナベイベー」について
北海道三笠高等学校調理部の高校生達が考案した、新しい石狩鍋のレシピを考案し、石狩鍋のルーツを守りつつも、現代の味覚にあわせた、令和版の石狩鍋を開発しました。どれもシンプルなレシピとなっており、気軽に石狩鍋をお楽しみ頂けます。
旨辛スタイル
ちょい辛ながら旨味を感じる石狩鍋
ゴマ豆乳スタイル
豆乳とゴマが生み出すコクがたまらない石狩鍋
イタリアンスタイル
トマト風味と和の味が合体した石狩鍋
